Brownie de Xocolata Blanca

M'agrada molt el brownie, i si em donéssin escollir entre el típic brownie o aquest deliciós brownie de xocolata blanca, ara que he provat aquest, ho tinc claríssim el de xocolata blanca.

Fa temps vaig comprar la xocolata blanca perquè tenia ganes de provar-lo, he trobat receptes varies però finalment una mica d'aquí una mica d'allà l'he adaptat al meu gust,  i així es quedarà per les pròximes vegades que el faci (que seran moltes) 

Queda perfecte amb un gust i textura excel·lent,  es fa en un moment, amb una mida genial, resumint no cal donar-li més tombs un 10 en brownie.

Ingredients

• 150g de xocolata blanca
• 75g de sucre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 75g de mantega
• 125g de farina
•  1 culleradeta de llevat amb pols
• 2 ous
• 80g de nous
• sucre glas per posar-hi per sobre

Preparació

Amb unes barilles batem els ous  amb el sucre i la vainilla fins que hagin doblat el seu volum.

Fonem la mantega amb el xocolata blanc al micro (amb intervals de 30 segons) millor amb  a poca potència 400W més o menys, ja que la xocolata blanca es crema amb molta facilitat.

Quan tinguem la xocolata fosa amb la mantega ho afegim a la mescla anterior, continuem batent  amb les barilles fins que ho tinguem tot ben integrat.

Per acabar ja amb una espàtula hi afegim la farina i anem baregant amb moviment envolvents.

Quan tinguem tota la farina integrada hi afegim les nous.

Preparem un motlle d'uns 22cm x 22 cm amb paper del forn i aboquem la mescla.

Ho posem dins el forn uns 25 minuts a 165º (jo he posat la posició de turbina baix)

Un cop haguem comprovat que està fet retirem del forn i deixem refredar, desemmotllem i deixem refredar del tot sobre una reixeta.

Empolvorem amb  sucre glas

Gintònic Geranium (amb twist llimona,gerds i pètals de gerani)

Geranium és una ginebra fabricada a Birmingham (Anglaterra) i embotellada a Londres.

La història d'aquesta ginebra es la creació d' Henrik Hammer, un acreditat jutge de ginebres que havia estat reflexionant durant anys sobre l'ús del gerani a la ginebra. Juntament amb el seu pare (químic de professió) van analitzar químicament el gerani i van trobar que els olis més significatius del gerani eren presents en la majoria de fruites, verdures i espècies, per tant en teoria podria ser un bon mesclador. El repte estava en com extreure els olis del gerani per poder incorporar-los a la ginebra. Per sort el pare de Henrik havia estat treballant amb olis essencials per a perfumeria durant les últimes dècades.

Amb una petita mostra de 5 litres  van posar a experimentar amb l'ús del gerani en la barreja botànica. Després de trobar la millor manera de processar i destil · lar el gerani es van dirigir a la destil · leria, per afinar la recepta i començar la producció a gran escala. 

Els botànics utilitzats són Gerani, ginebró, llimona, coriandre, regalèssia, càssia, angelica, arrel de lliri i dos ingredients més secrets.

El producte final és clàssic i fresc, lleuger i equilibrat, amb un lleuger color rosat, i  reflexa una mescla de ginebró i notes florals no molt intenses, i acabant amb un toc de cítrics. A la boca hi trobem un agradable gust de ginebró seguit de la dolçor de roses i violetes.

Aquest toc a gerani és el que distingeix aquesta ginebra de la resta i afegeix una nova dimensió d'autenticitat. 

Preparació

Refredem la copa amb gel, acostumen a cabre uns 5 o 6 glaçons, a continuació tallem un tros de llimona i només posarem les vores del costat, l'afegirem a dins la copa.
Amb unes pinces torcerem el tros de llimona sobrant i el col.locarem a sobre la copa perquè només caiguin a dins les essències que deixi anar la llimona.

Afegirem un gerd i dos o tres pètals de gerani.
A continuació 5 cl de la Ginebra, en aquest cas Geranium

I finalment amb una cullerera trenada deixarem lliscar la tònica, amb aquest gintònic he utilitzat Indy.

Gofres Belgues "els autèntics"

Des de que em vaig comprar la màquina de fer gofres del Lidl, no he parat de buscar fins que he trobat  la recepta clavada dels gofres Belgues, per tant si esteu buscant una recepta de gofres, no remeneu més aquí la teniu.

Si us agraden els gofres, a partir d'ara amb aquesta recepta encara us agradaran molt més.  Els petits de la casa em van dir: mare... aquests gofres són els més bons del món.. i com que un d'ells es molt poc menjador, la meva cara de felicitat es va veure reflexada damunt la gofrera.

La clau d'aquesta recepta és  el sucre perlat, jo el vaig tenir que comprar amb una pàgina online, però l'altre dia al super del Corte Inglès vaig veure que en tenien.

Amb aquestes quantitats surten uns 16 gofres, que un cop fets els podeu congelar tranquil.lament, i el dia que us vinguin de gust descongelar-los a temperatura ambient o al microones, estant igual de bons.

Ingredients

• 500g de farina de força
• 175g de llet tèbia
• 50g de llevat fresc
• 2 ous i 1 rovell
• 10g de sal
• 1 sobre de sucre avainillat
• 250g de mantega a temperatura ambient
• 300g de sucre perlat

Procediment

Comencem el.laborar la massa podem fer-ho manual fent un volcà amb la farina, la sal i el sucre avainillat, i al seu interior i posarem la llet, la llevat els ous i el rovell, ho barregem tot fins aconseguir una massa uniforme.  Si disposem d'algun aparell per amassar podem barrejar aquests ingredients fins que ens quedi la massa (jo ho vaig fer amb la panificadora amb l'opció amassat)

Un cop tinguem una massa bastant tova, la cobrim amb film untat amb oli perquè no s'enganxi i ho deixem reposar uns 30 minuts, fins que s'hagi doblat el volum.

Un cop passat aquest temps li afegim la mantega tallada a quadrets, continuem amassant fins que estigui tota integrada, i finalment hi afegim el sucre perlat fins que ens quedi tota la sucre ben barrejada amb la massa.

Preparem la gofrera pintant-la la superfície amb oli de gira-sol, ho deixem al nivell 4 fins que s'hagi encès la llum verda, posem unes 2 cullerades de massa per cada gofre, tanquem l'aparell i la massa s'acabarà d'estendre, i ho deixem uns 5 minuts o fins que hagin agafat el to desitjat.

 (si no en tenim vaig veure que venen diferents tipus de motlles de silicona)

Retallables

L'altre dia vaig participar a la guarderia del petit a la iniciativa de divendres familiars, es un proposta que fan per conèixer l'escola de ben a prop i participar amb ell a qualsevol activitat, manualitats, explicar contes, etc.  

Vaig començar a mirar per la xarxa per a veure si agafa alguna idea per compartir-la amb ells, i   aquesta idea dels retallables em va agradar molt.

Finalment no vaig portar aquesta activitat perquè vaig pensar que encara eren molt petits, però avui diumenge ha sigut el dia perfecte per fer-ho tots els de casa, ha sigut genial, hem estat molt entretinguts i ens ho hem passat d'allò més bé.

La idea vaig trobar-lo amb aquest bloc, i simplement consisteix en descarregar-se els retallables (n'hi han moltíssims), imprimir-los amb paper o cartolina, retallar-los i enganxar-li un pal de broqueta.

Adjunto els retallables que m'he baixat del blog

• Retallables caretes pdf 
• Retallables caretes 2 pdf
• Retallables barrets pdf
• Retallables barrets 2 pdf
• Retallables ulleres pdf   

I aquí teniu el resultat

Llaminadures

Feia molt de temps que tenia aquesta recepta per fer (us he de confessar que em tornen boja totes les llaminadures, quan dic totes són totes, es impossible passar per davant d'una botiga i no entrar a comprar una bosseta), i amb el fàcil i bones que aquestes surten no ho sé perquè no em vaig animar a abans.

Realment, el fet que finalment m'hagi decidit a fer-les va ser per  la proposta d'aquest mes de Memòries d'una Cuinera, a on proposen broquetes.

          

 Quan a primer de mes vaig veure aquesta proposta, ufff vaig pensar no ho sé pas... jo broquetes.. de que les faré..., però fa uns dies al entrar a unes d'aquestes botigues que m'és impossible passar de llarg, vaig veure uns rams i broquetes precioses de llaminadures, per tant ho vaig tenir claríssim, broquetes de llaminadures.

Ingredients

• 1 sobre de gelatina amb gust (llimona, maduixa...)
• 2 sobre de gelatina neutre amb pols
• 200 ml d'aigua (enlloc d'aigua l'hi podem posar suc o llet)
• 300g de sucre
• sucre per arrebossar
• Oli de gira-sol per pintar els motlles

Procediment
Amb un casso a foc suau hi posem tots els ingredients (gelatina amb gust, gelatina neutre, l'aigua, i el sucre) i anem remenant  uns 10 minuts aproximadament a foc baix i procurant que no arrenqui el bull.
Pintem amb oli de girasol motlles de silicona de diferents formes.
Tirem la mescla a dins els motlles i deixem reposar a temperatura ambient unes 12 hores. (perquè em sortissin més colors vaig posar-hi una mica de colorant alimentari)
Passat aquest temps, desmotllem i arrebossem de sucre.
I ja ens les podem menjar, tot i que jo  he trobat que estan més duretes i mes bones al cap de uns dies.

Cake de Xocolata i Philadelphia

Aquest és el meu cake preferit. L'he fet infinitat de vegades, ja sigui, perquè m'encanta, perquè els hi encanta els de casa, perquè es super fàcil i ràpid de fer, perquè el pots deixar preparat al dia abans, perquè no has de patir si l'has de transportar, i el perquè definitiu...perquè allà a on va triomfa.

Ja fa molt de temps que vaig treure aquesta recepta del blog el Rincon de Bea, però aquests últims mesos l'he fet varis cops per postres amb varis dinars que he tingut,  i com que agradat tant i  m'estan reclamant  la recepta, finalment m'he decidit a publicar-la.

A primera vista sembla un cake pesat i sec, però tot el contrari, si  us agrada la xocolata us recomano que el proveu, té una textura deliciosa i un gust de xocolata boníssim.(si no us agrada aquest tipus de formatge, no patiu perquè personalment no és el meu fort, i amb aquest cake jo encara no l'hi ha sabut trobar-li el gust)

 Les claus de l'èxit d'aquest cake son:

1. Preparar-lo al dia abans i deixar-lo reposar unes 24 hores a la nevera
2. Un cop refredat totalment embolicar-lo amb paper film 
3. Menjar-lo fresquet, acabat de treure de la nevera.

Ingredients

• 100g de mantega
• 125g de sucre
•  3 ous
• 150g de farina
• 1 cullerada de llevat 
• 1 beina de vainilla
• 200g de formatge tipus Philadelphia
• 150g de xocolata de cobertura 70%
• 100g de perles de xocolata

Procediment  

Fonem al bany maria o el microones (amb intervals de 30 segons) la xocolata de cobertura i la  reservem.

Comencem a batre la mantega i la sucre fins que hagi doblat el volum i tinguem una mescla suau i esponjosa. 

Afegim a la mescla les llavors de la beina de vainilla, continuem batent i afegim el formatge tipus Philadelphia fins que estigui tot ben integrat.

Posem els ous un a un, no posem el segon fins que el primer no estigui totalment integrat i al mateix amb el tercer.

Continuem,  afegint la xocolata de cobertura que tenim fosa i batem fins que estigui ben barrejada a la mescla.

Barregem la farina i el llevat (es important que l'haguem tamisat prèviament), fins que ja no ens quedi cap resta blanca.

Ara agafem una espàtula i a mà barregem les perles de xocolata.

Introduïm la massa dins un motlle rectangular (untant amb mantega i farina) i allisem la superfície.

Posem al motlle al forn prèviament calent a uns 160º (jo li poso la posició turbina baix) i el deixem uns 45 minuts, l'anem controlant fins que el punxar-lo no surti el bastó net.

Deixem refredar sobre una reixeta uns 10 minuts,  desemmotllem i el deixem refredar el cake  completament sobre una reixeta.

Quan estigui fred l'emboliquem am paper film i el deixem a la nevera unes 24 hores.

Premi The Versatile Blogger

Moltes Gràcies!!!!!!

Fa uns dies vaig rebre una altre bona notícia desde el blog Boníssim, el qual em feia l'entrega del premi The Versatile Blogger, aquests  premis tenen quelcom especial ja que els seus objectius són enfortir les relacions entre blocaires, conèixer una mica més a fons que hi ha darrera de cada bloc i, al mateix temps, donar a conèixer altres blocs interessants.

Aquest premi requereix tres coses:
1- Donar les gràcies
2- Descriure com ets
3- Donar el premi a 15 blogs,  els meus premiats són:

• http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.es/
•  http://dolorsmartainge.blogspot.com.es/
•  http://pecatcapital.blogspot.com.es/
•  http://pebreixocolata.blogspot.com.es/
•  http://estovallesaquadres.blogspot.com.es/
•  http://elmondelpastisset.blogspot.com.es/
•  http://cuinem-cuinem.blogspot.com.es/
•  http://insta-cook.blogspot.com.es/
•  http://lo-cupcake.blogspot.com.es/
•  http://totfetacasa.blogspot.com.es/
• http://allijulivert.blogspot.com.es/
•  http://www.dulces-y-panes.com/
•  http://cuinaraquatremans.blogspot.com.es
•  http://receptesambvida.blogspot.com.es/
•  http://aromafiguera.blogspot.com.es/

Moltes Felicitats a tots!!!!