Cake de Xocolata i Philadelphia

Aquest és el meu cake preferit. L'he fet infinitat de vegades, ja sigui, perquè m'encanta, perquè els hi encanta els de casa, perquè es super fàcil i ràpid de fer, perquè el pots deixar preparat al dia abans, perquè no has de patir si l'has de transportar, i el perquè definitiu...perquè allà a on va triomfa.

Ja fa molt de temps que vaig treure aquesta recepta del blog el Rincon de Bea, però aquests últims mesos l'he fet varis cops per postres amb varis dinars que he tingut,  i com que agradat tant i  m'estan reclamant  la recepta, finalment m'he decidit a publicar-la.

A primera vista sembla un cake pesat i sec, però tot el contrari, si  us agrada la xocolata us recomano que el proveu, té una textura deliciosa i un gust de xocolata boníssim.(si no us agrada aquest tipus de formatge, no patiu perquè personalment no és el meu fort, i amb aquest cake jo encara no l'hi ha sabut trobar-li el gust)

 Les claus de l'èxit d'aquest cake son:

1. Preparar-lo al dia abans i deixar-lo reposar unes 24 hores a la nevera
2. Un cop refredat totalment embolicar-lo amb paper film 
3. Menjar-lo fresquet, acabat de treure de la nevera.

Ingredients

• 100g de mantega
• 125g de sucre
•  3 ous
• 150g de farina
• 1 cullerada de llevat 
• 1 beina de vainilla
• 200g de formatge tipus Philadelphia
• 150g de xocolata de cobertura 70%
• 100g de perles de xocolata

Procediment  

Fonem al bany maria o el microones (amb intervals de 30 segons) la xocolata de cobertura i la  reservem.

Comencem a batre la mantega i la sucre fins que hagi doblat el volum i tinguem una mescla suau i esponjosa. 

Afegim a la mescla les llavors de la beina de vainilla, continuem batent i afegim el formatge tipus Philadelphia fins que estigui tot ben integrat.

Posem els ous un a un, no posem el segon fins que el primer no estigui totalment integrat i al mateix amb el tercer.

Continuem,  afegint la xocolata de cobertura que tenim fosa i batem fins que estigui ben barrejada a la mescla.

Barregem la farina i el llevat (es important que l'haguem tamisat prèviament), fins que ja no ens quedi cap resta blanca.

Ara agafem una espàtula i a mà barregem les perles de xocolata.

Introduïm la massa dins un motlle rectangular (untant amb mantega i farina) i allisem la superfície.

Posem al motlle al forn prèviament calent a uns 160º (jo li poso la posició turbina baix) i el deixem uns 45 minuts, l'anem controlant fins que el punxar-lo no surti el bastó net.

Deixem refredar sobre una reixeta uns 10 minuts,  desemmotllem i el deixem refredar el cake  completament sobre una reixeta.

Quan estigui fred l'emboliquem am paper film i el deixem a la nevera unes 24 hores.