dimecres, 28 d’agost del 2013

Pa Crème Fraîche


Fa uns dies vaig preparar aquest Pa, per gastar la Crème Fraîche que em va quedar del Pastís de formatge amb xocolata, aquest pa de Crème Fraîche ja l'havia preparat alguna altra vegada però encara no el tenia publicat, i com que el resultat és boníssim crec que es mereix  una entrada al bloc.

Ingredients 
  • 100ml de llet tèbia
  •  2ous
  • 1 rovell d'ou
  • 150g de Crème Fraîche
  • 4g de sucre
  • 5g de sal
  • 500g de farina de força
  • 1sobre de llevat sec
Preparació
Posem tots els ingredients a la panificadora per ordre que apareixen al llistat d'ingredients, encenem la panificadora i jo en aquest cas només vaig posar el programa amassat i un cop finalitzat vaig treure la massa i vaig posar-la amb un motlle rectangular i vaig coure al forn uns 40 minuts a 180º.
Si no tenim panificadora, podem fer un volcà de farina i al centre afegir la resta d'ingredients i amassar a mà


dimarts, 27 d’agost del 2013

Gelat de Baileys

He estat uns dies fora, i per totes les geladeries que passava xafardejava de tot el ventall de gustos i colors de gelats que tenen als aparadors, aquest estiu la novetat ha  sigut el gelat de mojito, m 'agradat molt i he repetit en varies ocasions, jo encara no l'he provat de fer, però ho faré... 
Aquest cop m'he atrevit amb aquesta recepta de gelat de Baileys, que vaig veure en uns dels taulells, ha quedat molt bo, amb un toc suau d'aquesta crema irlandesa i una textura molt cremosa.

Ingredients
  • 250ml de llet sencera
  • 200ml de nata líquida
  • 75ml de crema de whisky Baileys
  • 1 cullerada de "maizena"
  • 2 cullerades de mel
Preparació

Amb un cassó posem la nata líquida, el Baileys,  200ml de llet i la mel, ho posem al foc i quan comenci a bullir hi afegim la "maizena dissolta amb 50 ml de llet", ho anem removent amb unes barilles, fins que comenci a espessir, retirem del foc i ho deixem refredar, ho tapem amb paper film.
Un cop fred ho posem dins la geladora uns 30 minuts
I posem al congelador perquè agafi mes consistència.



diumenge, 11 d’agost del 2013

Pastís de formatge amb xocolata i base de "galetes bourbon"



Feia molt de temps que buscava les galetes bourbon,  no hi havia manera, en cap super de la vora les trobava, fins que l'altre dia vaig veure a la Pineda un supermercat nou, vaig anar directe a la zona de galetes, i la meva cara es va il.luminar de felicitat en veure-les totes ben col.locades a la prestatgeria, evidentment vaig carregar.
Ara només em faltava la resta d'ingredients per preparar aquest desitjat pastís que tenia a la llista de pendents des de feia molt de temps.
El resultat, no era menys d'esperar, boníssim suau, el toc just de dolçor i amb un gust de xocolata irresistible, i la clau,  la base d'aquestes galetes bourbon.
He tret la recepta del blog

Ingredients
  • 150g de galetes bourbon's (si no en trobeu,  podeu utilitzar qualsevol de xocolata)
  • 60g de mantega
  • 75ml d'aigua calenta
  • 3 cullerades de cacau en pols (valor)
  • 450g de "Philadelphia amb xocolata milka"
  • 200g de "Philadelphia normal"
  • 150g de sucre
  • 3 ous
  • 1 cullerada de "Maizena"
  • 2 cullerades soperes de "Creme Fraiche"
Preparació

Posem paper de forn a la base d'un motlle desmuntable de 20cm i greixem amb mantega la base i les parets.
Trèiem els formatges de la nevera i els deixem a temperatura ambient
Triturem les galetes senceres i les barregem amb mantega, fins que ho tinguem tot ben integrat, ho posem a la base del motlle prement amb les mans, fins que tinguem una base ben compactada,  ho deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.
Escalfem al forn a 180º
Posem a bullir l'aigua i barregem al cacau en pols, ho deixem refredar.
Batem al mínim els formatges que tenim a temperatura ambient, amb el sucre, quan ho tinguem ben integrat afegim els ous (una mica batuts) d'un a un, fins que quedin ben incorporats a la mescla.
Afegim les dues cullerades de la "creme fraiche", una cullerada de "maizena i continuem batent.
Afegim la xocolata que tenim desfeta amb l'aigua calenta i continuem batent fins que quedi tot ben integrat.
Aboquem la mescla per sobre de la galeta del motlle que tenim refredant a la nevera (ens sobrarà mescla jo vaig reservar-la per fer-ne un pastís  petit amb base de galetes normal)
Ho posem al forn i ho deixem durant uns 45 a 55 minuts (fins que veiem que el pastís està ben quallat però del centre encara es mou una miqueta, no punxem, acabarà de fer-se amb el calor del mateix pastís)
Ho retirem del forn i deixem sobre una reixeta, no desemmotllem simplement passem un ganivet per les parets del motlle.(és perquè no s'esquerdi quan es refredi)
Deixem refredar dins del motlle i quan estigui fred ho posem a la nevera tapat amb paper film, un mínim de 6 hores.
Desemmotllem i disfrutem


divendres, 9 d’agost del 2013

Gelat de xocolates i avellanes

Fa dies que em reclamen gelat, i la veritat és que com vaig deixar el llistó tan alt amb el gelat d'oreo, no m'acabava de decidir de quin gust el podia fer.
Finalment vaig decidir de xocolates, em va quedar un gelat molt cremós suau i deliciós, i amb el toc d'avellanes que vaig posar-hi al final ho vaig acabar d'arrodonir


Ingredients
  • 325ml de llet sencera
  • 200g de "creme fraiche"
  • 40g de cacau en pols (vaig utilitzar el valor)
  • 50g de xocolata negre
  • 50g de xocolata blanca
  • 1 punteta de sal
  • 1 sobre de sucre avainillat
  • 100g de sucre
  • 2 rovells d'ou
  • 1 rajolí de "contreau" (opcional)
  • 75 d'avellanes torrades
Procediment

Amb un cassó calentem la llet i la "creme fraiche", i quan comenci a bullir afegim les xocolates negre i blanca trossejades i el cacau en pols, abaixem el foc i remenem fins que tinguem les xocolates completament desfetes, afegim una punteta de sal el sucre avainillat i el "contreau" (opcional), quan comenci a bullir de nou retirem del foc.

A part batem els rovells d'ous i el sucre, fins que els tinguem ben integrats, i ho afegim a la mescla anterior, i remenem amb suavitat, ho posem al foc de nou i ho anem remenant continuadament fins que comenci espessir una mica i quan veiem que comenci a bullir parem el foc, deixem refredar i deixem a la nevera  durant un parell d'hores.

Un cop tinguem, la crema freda ho posem dins la geladora uns 30 minuts. Quan faltin un parell de minuts hi afegim les avellanes trossejades.

A continuació ho deixem al congelador fins que agafi la consistència desitjada.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...