diumenge, 20 d’octubre del 2013

Orelletes de pasta de full

Avui hem anat a la festa dels supers,  la idea era marxar d'hora, preparar-nos alguna cosa per dinar i xanet xanet tirar cap a Barcelona. Mira que ja fa uns quants anys que hi anem, i sabem que ens hi hem de tirar en temps, perquè després  tenim una feinada per aparcar, doncs no hi ha manera, enguany més tard que mai, però finalment hem aparcat i hem arribat just a l'hora.
Uauuu com hem gaudit, com cada any ens ho hem passat dallò més bé.
Vaig pensar en fer alguna cosa fàcil i ràpid, i còmode per prendre, i ahir en un moment vaig preparar aquestes orelletes, l'únic que van quedar tan bones que aquest matí ja no en quedava ni una.




Ingredients
  • 1 rotlle de pasta de full
  • Sucre
Procediment 
Preescalfem el forn a 200º
Al mateix paper que enrotlla la pasta de full l'estenem per sobre la placa que ha d'anar al forn.
Afegim les orelletes ben separades i fornegem durant uns 20 minuts.








dimecres, 16 d’octubre del 2013

Coca de Forner

Després de l'èxit que va tenir la coca de vidre, que vaig fer gairabé fa un any, he fet aquesta boníssima coca del mestre Xavier Barriga.  Fa uns dies em va venir a la memòria, que un dia vaig veure a cuines com explicava pas a pas aquesta coca, vaig rebuscar, i em vaig posar molt contenta quan vaig trobar el mateix vídeo que havia vist fa uns 3 anys.

Ingredients
  • 500g de farina de força
  • 10g de llevat fresc
  • 10g de sal
  • 280g d'aigua
  • 25g d'oli d'oliva
  • Anís per ruixar la coca
  • Pinyons o palets d'ametlla
  • Oli d'oliva per pinzellar
  • Sucre per empolsimar
Preparació

Posem tots els ingredients a una amassadora, (jo faig servir la panificadora amb el programa amassat), la farina, el llevat esmicolat, la sal i l'oli,  i l'aigua l'afegirem a poc a poc, a mesura que la massa vagi absorbint-la fins que l'hagim posat tota.
Sinó tenim amasadora podem fer-ho a mà, fent un volcà amb la farina i al centre posant-hi tots els ingredients, i l'aigua afegint-la gradualment.
Amassem uns 12 minuts a màquina i uns 15 minuts a mà, fins que tinguem una massa suau i elàstica (per saber-ho agafem un tros i l'estirem i veiem que li costi trencar-se i faci com un tel)
Quan vegem que està ben amassada la deixem reposar a un bol empolsimat de farina i tapat amb un drap i film de plàstic. Deixem reposar 1 hora aproximadament.
A continuació dividim la massa en 3 o 4 trossos.
Agafem cada tros i fem un barrots..
Un cop tenim tots els barrots fets els deixem llevar fins que doblin el seu volum (1 parell d'hores)
A continuació li donem forma de coca apretem amb els dits i les pinzellem amb oli,  empolsimem amb força sucre i pinyons o ametlles, i les introduïm al forn prèviament calent a 250º durant uns 12 minuts.
Acabades de sortir del forn les ruixem amb anís.



diumenge, 6 d’octubre del 2013

Gintònic Nordes amb cardamon i twist llimona

Nordes Gin, és una ginebra gallega, es caracteritza per està destil.lada a partir de vi albarinyo, utilitza botànics silvestres gallecs,  com la marialluïsa, el llorer, el toxo, l'herba caralleira o l'eucaliptus, també incorpora la salicòrnia (una planta marina) pell de llimona, junípero, cardamom, quinina, gingebre, hibisc, regalèssia, i te.

En boca, molt fresca, elegant i equilibrada, amb un toc especiat i cítric, a part, té una entrada en boca molt lleugera i suau, és bastant persistent i molt aromàtica. Diferent. Recomanable

Preparació
Refredem la copa amb gel, acostumen a cabre uns 6 glaçons, a continuació tallem un tros de llimona i només posarem les vores del costat, l'afegirem a dins la copa.
Amb unes pinces torcerem el tros de llimona sobrant i el col.locarem a sobre la copa perquè només caiguin a dins les essències que deixi anar la llimona.
Afegirem un cardamom
A continuació 5 cl de la Ginebra, en aquest cas Nordes Gin
I finalment amb una cullerera trenada deixarem lliscar la tònica, amb aquest gintònic he utilitzat 1724.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...