Ingredients:
- Per a la base de pa de pessic:
- 2 ous
- 40 g de farina
- 40 g de sucre
- 25 g de cacau en pols
- 250 g de xocolata negra de postres
- 400 mL de nata líquida
- 200 mL de llet sencera
- 1 sobre de Flam Royal de 4 racions
- 50 g d'avellanes torrades
Preparació:
- Per a la base:Es baten els ous amb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. S'afegeix la farina tamisada i el cacau en pols. I es barreja amb compte per tal de no desmuntar els ous. S'aboca la massa dins un motlle desmuntable de 23 cm de diàmetre (si és de silicona, millor), i es reparteix uniformement. Es cou al forn, prèviament escalfat, durant 10 min a 180ºC
- Pel farcit:Es trituren les avellanes amb l'aparell elèctric que tingueu o amb el morter fins que quedin pols.
En un cassó, s'escalfa la nata líquida i la llet i el sobre de flam. Quan sigui calent, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. I a continuació, les avellanes. Quan arrenqui al bull i comenci a espessir, es retira del foc i s'aboca sobre la base de pa de pessic. Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir.
I just abans de servir, es decora al gust. Jo vaig posar-hi dauets d'atmelles caramalitzades.