Cóc de taronja i xocolata

Després d'estar tants dies sense publicar cap entrada, la veritat es que ja no sabia com posar-m'hi, i el cas es que tinc moltes receptes pendents d'escriure perquè no he parat de fer postres boníssimes.

Aquest cóc ja l'he fet varies vegades ja que la combinació de taronja i xocolata negre es fantàstic.

Ingredients

• 3 ous
• 200g de sucre
•  1 iogurt
• 1 sobre de sucre avainillat
• 300g de farina
• 1 sobre de llevat
• 90g d'oli de gira sol
• 130g de perles de xocolata negre o trossets de xocolata
• 1 taronja

Procediment

Comencem a batre els ous amb el sucre,  fins que veiem que han doblat el volum i ens queda la barreja més esblanqueïda.

Deixem les barilles i amb una espàtula o llengua pastissera barregem el iogurt, l'oli, i el sucre avainillat, ho anem remenant amb moviments envolvents, (de baix cap a dalt).

Afegim la farina i el llevat tamisats i continuem remenant amb l'espàtula, (a poc a poc fins que estigui tot ben integrat), a continuació agafem la taronja sencera ben neta i la tallem a trossets i amb el turmix la triturem, afegim a la mescla i continuem remenant,  i per acabar hi afegim la xocolata negre.

Aboquem la mescla a un motllo untant amb mantega,  jo en aquest cas he fet servir un tipo bundt, i enfornem amb el forn calent durant uns 30 minuts a 180º o fins que comprovem que està fet.

Deixem refredar uns 20 minuts sobre una reixeta, a continuació  ho desemmotllem i ho deixem refredar completament sobre la reixeta.

Un cop fred jo vaig banyar-ho amb xocolata.

Cóc de Cireres, Xocolata blanca i negre

Cada setmana acostumo fer un cóc, si no el faig sembla que falti alguna cosa a la cuina. 

Aquesta setmana aprofitant que l'altre dia vam anar a la masia a collir cireres m'he decidit a fer-ne un d'aquesta fruita, i com que encara em quedava xocolata de la mona, l'havia de jubilar, sinó ara que ja comença a fer caloreta no hagués aguantat gaires dies.

Us he de confessar que està deliciós, (mira que a mi les cireres m'agrada menjades naturals, tal qual) això de posar-les al forn... no les tenia totes, però insisteixo deliciós,  el contrast de les dues xocolates amb un toc àcid de les cireres es fabulós.

Per tant he deixat el llistó molt alt pels meus catadors, els quals m'han confessat que és el cóc més bo que he fet fins ara!

Ingredients

• 3 ous
• 200g de sucre
•  1 iogurt
• 1 sobre de sucre avainillat
• 300g de farina
• 1 sobre de llevat
• 90g d'oli de gira sol
• 50g de xocolata blanca
• 50g de xocolata negre
• cireres tallades a trossets sense pinyol
• 1 rajolí d'anís

Procediment

Comencem a batre els ous amb el sucre,  fins que veiem que han doblat el volum i ens queda la barreja més esblanqueïda.

Deixem les barilles i amb una espàtula o llengua pastissera barregem el iogurt, l'oli, un rajolí d'anís, i el sucre avainillat, ho anem remenant amb moviments envolvents, (de baix cap a dalt).

Afegim la farina i el llevat tamisats i continuem remenant amb l'espàtula, (a poc a poc fins que estigui tot ben integrat) i per acabar hi afegim les xocolates (blanca i negre) i les cireres sense pinyol, tallades a trossets

Aboquem la mescla a un motllo rectangular de 32x20 cm aproximadament untant amb mantega i farina,  i l'introduïm al forn prèviament calent a 160g uns 25 minuts (jo faig servir la turbina amb la part de baix)

Passat aquest temps mirem si està cuit i ho deixem refredar uns 20 minuts sobre una reixeta, a continuació  ho desemotllem i ho deixem refredar completament sobre la reixeta.

Un cop fred ho empolvorem amb sucre glas.

Cóc de poma i cobertura cruixent d'avellana

 

Feia dies que em rondava pel cap fer un cóc ràpid, perquè vaig comprar un iogurts de llimona per fer una recepta que al final no he fet, i a casa els iogurts de llimona no agraden a ningú, per tant vaig pensar de col.locar-los a a dins d'un cóc ràpid de iogurt

Ja posats, em vaig començar animar i vaig pensar de posar-hi una mica de poma a veure que tal (no em vaig arriscar i vaig ratllar-la, perquè podia ser que si en trobaven trossos massa grans no agradés), i després tenia una avellanes que feia dies que havia torrat i que ningú no menjava perquè els hi devia fer mandra trencar, llavors em va venir la idea de fer un cruixent com fan a Vilabella o el Pont d'Armentera amb aquelles delicioses coques.

Resultat......: un cóc espectacular, esponjós, deliciós, ...amb el contrast cruixent d'avellana, resumint el cóc més bo que mai he fet mai!! d'aquells que comences a tallar un trosset, després un altre.. i així fins que te n'adones que t'has cruspit mig cóc.

Ingredients

Pel cóc:

• 1 iogurt de llimona
• 3 gots de la mida del iogurt de farina de rebosteria
• 1 sobre de llevat
• 1'5 got de la mida del iogurt de sucre
• 3 ous
• 3/4 de got de la mida del iogurt d'oli de gira-sol
• 1 poma
• llimona
• 1 raig d'anís

Pel cruixent d'avellana:

• 50g d'avellanes
• 40g de farina
• 40g de sucre mascovado
• 1 cullerada de cafè de canyella mòlta
• 30g de mantega sense sal

Procés

Preparem el cruixent: Posem a una mà de morter les avellanes,i les trenquem, afegim la farina el sucre la canyella mòlta i la mantega, ho piquem bé fins que ens quedi una mescla amb un consistència arenosa.

Comencem a batre els ous amb el sucre, un a un fins que veiem que han doblat el volum i ens queda la barreja més esblanqueïda.

Deixem les barilles i amb una espàtula o llengua pastissera barregem el iogurt, una miqueta de ratlladura de llimona, l'oli, un rajolí d'anís, ho anem remenant amb moviments envolvents, (de baix cap a dalt).

Afegim la farina i el llevat tamisats i continuem remenant amb l'espàtula, (a poc a poc fins que estigui tot ben integrat) i per acabar hi afegim la poma ratllada (jo vaig utilitzar aquest ratllador d'IKEA per aquesta banda que es visualitza)

Aboquem la mescla a un motllo rectangular de 32x20 cm aproximadament untant amb mantega i farina,  li tirem per sobre el cruixent que hem preparat.i l'introduïm al forn prèviament calent a 160g uns 25 minuts (jo faig servir la turbina amb la part de baix)

Passat aquest temps mirem si està cuit i ho deixem refredar uns 20 minuts sobre una reixeta, a continuació  ho demotllem i ho deixem refredar completament sobre la reixeta.