Cóc de Cireres, Xocolata blanca i negre

Cada setmana acostumo fer un cóc, si no el faig sembla que falti alguna cosa a la cuina. 

Aquesta setmana aprofitant que l'altre dia vam anar a la masia a collir cireres m'he decidit a fer-ne un d'aquesta fruita, i com que encara em quedava xocolata de la mona, l'havia de jubilar, sinó ara que ja comença a fer caloreta no hagués aguantat gaires dies.

Us he de confessar que està deliciós, (mira que a mi les cireres m'agrada menjades naturals, tal qual) això de posar-les al forn... no les tenia totes, però insisteixo deliciós,  el contrast de les dues xocolates amb un toc àcid de les cireres es fabulós.

Per tant he deixat el llistó molt alt pels meus catadors, els quals m'han confessat que és el cóc més bo que he fet fins ara!

Ingredients

• 3 ous
• 200g de sucre
•  1 iogurt
• 1 sobre de sucre avainillat
• 300g de farina
• 1 sobre de llevat
• 90g d'oli de gira sol
• 50g de xocolata blanca
• 50g de xocolata negre
• cireres tallades a trossets sense pinyol
• 1 rajolí d'anís

Procediment

Comencem a batre els ous amb el sucre,  fins que veiem que han doblat el volum i ens queda la barreja més esblanqueïda.

Deixem les barilles i amb una espàtula o llengua pastissera barregem el iogurt, l'oli, un rajolí d'anís, i el sucre avainillat, ho anem remenant amb moviments envolvents, (de baix cap a dalt).

Afegim la farina i el llevat tamisats i continuem remenant amb l'espàtula, (a poc a poc fins que estigui tot ben integrat) i per acabar hi afegim les xocolates (blanca i negre) i les cireres sense pinyol, tallades a trossets

Aboquem la mescla a un motllo rectangular de 32x20 cm aproximadament untant amb mantega i farina,  i l'introduïm al forn prèviament calent a 160g uns 25 minuts (jo faig servir la turbina amb la part de baix)

Passat aquest temps mirem si està cuit i ho deixem refredar uns 20 minuts sobre una reixeta, a continuació  ho desemotllem i ho deixem refredar completament sobre la reixeta.

Un cop fred ho empolvorem amb sucre glas.

Galetes de Lacasitos

Ja estem a la recta final de l'escola, i com l'any passat,  he notat  que ja se li fa una miqueta feixuc aquests últims dies, nose si serà perquè ja s'ha instal.lat la calor, perquè ja tenim el cap la platja, o perquè estem una miqueta desmotivats.

Vaig pensar que seria una bona idea fer una recepta plegats per portar l'endemà a l'escola, així aixecaríem una miqueta els ànims.

Dit i fet, aquestes galetes era la recepta ideal, fàcils de fer amb ell (va gaudir d'allò més), fàcil de transportar i fàcil de repartir.

L'endemà vam posar-les dins d'una caixeta i va portar-les a l'escola més content que un gínjol.

El resultat va ser espectacular, va tornar amb la caixa completament buida.

Vaig treure la recepta d'aquest  bloc

Ingredients

• 100g de sucre morè
• 100g de sucre blanc
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 175g de mantega 
• 1 ou i 1 rovell
• 300g de farina
• 1 punteta de sal
• 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
• 200g de lacasitos

Preparació
Amb unes barilles barregem la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre i la vainilla, fins que ho tinguem ben integrat.
Afegim l'ou i el rovell, continuem barrejant amb les barilles.
Un cop tinguem la mescla ben integrada amb una espàtula afegim la farina amb el bicarbonat i la sal, i remenem amb moviments envolvents, fins que tinguem la massa barrejada.
Ens quedara una massa una mica enganxosa però amb les mans no tindrem cap problema, i anirem fent boletes, i amb el palmell de la mà les aixafarem per donar forma de galeta, i les posarem a la safata de forn a sobre d'un paper o silpat ben separades perquè no es toquin una de l'altre un cop estiguin al forn.

A cada galeta hi posarem 7 lacasitos tots ben juntets un al centre i 6 al voltant, ben junts, desprès quan ho introdoïm al forn es separaran.
Introduïm la safata al forn prèviament calent a 180º durant uns 10 o 12 minuts (almenys necessitem 2 safates així quan trèiem una posarem un altre).
Un cop fetes retirem del forn deixem refredar una estona a la safata i desprès les deixarem refredar del tot a sobre d'una reixeta.

Brownie de Xocolata Blanca

M'agrada molt el brownie, i si em donéssin escollir entre el típic brownie o aquest deliciós brownie de xocolata blanca, ara que he provat aquest, ho tinc claríssim el de xocolata blanca.

Fa temps vaig comprar la xocolata blanca perquè tenia ganes de provar-lo, he trobat receptes varies però finalment una mica d'aquí una mica d'allà l'he adaptat al meu gust,  i així es quedarà per les pròximes vegades que el faci (que seran moltes) 

Queda perfecte amb un gust i textura excel·lent,  es fa en un moment, amb una mida genial, resumint no cal donar-li més tombs un 10 en brownie.

Ingredients

• 150g de xocolata blanca
• 75g de sucre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 75g de mantega
• 125g de farina
•  1 culleradeta de llevat amb pols
• 2 ous
• 80g de nous
• sucre glas per posar-hi per sobre

Preparació

Amb unes barilles batem els ous  amb el sucre i la vainilla fins que hagin doblat el seu volum.

Fonem la mantega amb el xocolata blanc al micro (amb intervals de 30 segons) millor amb  a poca potència 400W més o menys, ja que la xocolata blanca es crema amb molta facilitat.

Quan tinguem la xocolata fosa amb la mantega ho afegim a la mescla anterior, continuem batent  amb les barilles fins que ho tinguem tot ben integrat.

Per acabar ja amb una espàtula hi afegim la farina i anem baregant amb moviment envolvents.

Quan tinguem tota la farina integrada hi afegim les nous.

Preparem un motlle d'uns 22cm x 22 cm amb paper del forn i aboquem la mescla.

Ho posem dins el forn uns 25 minuts a 165º (jo he posat la posició de turbina baix)

Un cop haguem comprovat que està fet retirem del forn i deixem refredar, desemmotllem i deixem refredar del tot sobre una reixeta.

Empolvorem amb  sucre glas

Gintònic Geranium (amb twist llimona,gerds i pètals de gerani)

Geranium és una ginebra fabricada a Birmingham (Anglaterra) i embotellada a Londres.

La història d'aquesta ginebra es la creació d' Henrik Hammer, un acreditat jutge de ginebres que havia estat reflexionant durant anys sobre l'ús del gerani a la ginebra. Juntament amb el seu pare (químic de professió) van analitzar químicament el gerani i van trobar que els olis més significatius del gerani eren presents en la majoria de fruites, verdures i espècies, per tant en teoria podria ser un bon mesclador. El repte estava en com extreure els olis del gerani per poder incorporar-los a la ginebra. Per sort el pare de Henrik havia estat treballant amb olis essencials per a perfumeria durant les últimes dècades.

Amb una petita mostra de 5 litres  van posar a experimentar amb l'ús del gerani en la barreja botànica. Després de trobar la millor manera de processar i destil · lar el gerani es van dirigir a la destil · leria, per afinar la recepta i començar la producció a gran escala. 

Els botànics utilitzats són Gerani, ginebró, llimona, coriandre, regalèssia, càssia, angelica, arrel de lliri i dos ingredients més secrets.

El producte final és clàssic i fresc, lleuger i equilibrat, amb un lleuger color rosat, i  reflexa una mescla de ginebró i notes florals no molt intenses, i acabant amb un toc de cítrics. A la boca hi trobem un agradable gust de ginebró seguit de la dolçor de roses i violetes.

Aquest toc a gerani és el que distingeix aquesta ginebra de la resta i afegeix una nova dimensió d'autenticitat. 

Preparació

Refredem la copa amb gel, acostumen a cabre uns 5 o 6 glaçons, a continuació tallem un tros de llimona i només posarem les vores del costat, l'afegirem a dins la copa.
Amb unes pinces torcerem el tros de llimona sobrant i el col.locarem a sobre la copa perquè només caiguin a dins les essències que deixi anar la llimona.

Afegirem un gerd i dos o tres pètals de gerani.
A continuació 5 cl de la Ginebra, en aquest cas Geranium

I finalment amb una cullerera trenada deixarem lliscar la tònica, amb aquest gintònic he utilitzat Indy.

Gofres Belgues "els autèntics"

Des de que em vaig comprar la màquina de fer gofres del Lidl, no he parat de buscar fins que he trobat  la recepta clavada dels gofres Belgues, per tant si esteu buscant una recepta de gofres, no remeneu més aquí la teniu.

Si us agraden els gofres, a partir d'ara amb aquesta recepta encara us agradaran molt més.  Els petits de la casa em van dir: mare... aquests gofres són els més bons del món.. i com que un d'ells es molt poc menjador, la meva cara de felicitat es va veure reflexada damunt la gofrera.

La clau d'aquesta recepta és  el sucre perlat, jo el vaig tenir que comprar amb una pàgina online, però l'altre dia al super del Corte Inglès vaig veure que en tenien.

Amb aquestes quantitats surten uns 16 gofres, que un cop fets els podeu congelar tranquil.lament, i el dia que us vinguin de gust descongelar-los a temperatura ambient o al microones, estant igual de bons.

Ingredients

• 500g de farina de força
• 175g de llet tèbia
• 50g de llevat fresc
• 2 ous i 1 rovell
• 10g de sal
• 1 sobre de sucre avainillat
• 250g de mantega a temperatura ambient
• 300g de sucre perlat

Procediment

Comencem el.laborar la massa podem fer-ho manual fent un volcà amb la farina, la sal i el sucre avainillat, i al seu interior i posarem la llet, la llevat els ous i el rovell, ho barregem tot fins aconseguir una massa uniforme.  Si disposem d'algun aparell per amassar podem barrejar aquests ingredients fins que ens quedi la massa (jo ho vaig fer amb la panificadora amb l'opció amassat)

Un cop tinguem una massa bastant tova, la cobrim amb film untat amb oli perquè no s'enganxi i ho deixem reposar uns 30 minuts, fins que s'hagi doblat el volum.

Un cop passat aquest temps li afegim la mantega tallada a quadrets, continuem amassant fins que estigui tota integrada, i finalment hi afegim el sucre perlat fins que ens quedi tota la sucre ben barrejada amb la massa.

Preparem la gofrera pintant-la la superfície amb oli de gira-sol, ho deixem al nivell 4 fins que s'hagi encès la llum verda, posem unes 2 cullerades de massa per cada gofre, tanquem l'aparell i la massa s'acabarà d'estendre, i ho deixem uns 5 minuts o fins que hagin agafat el to desitjat.

 (si no en tenim vaig veure que venen diferents tipus de motlles de silicona)

Retallables

L'altre dia vaig participar a la guarderia del petit a la iniciativa de divendres familiars, es un proposta que fan per conèixer l'escola de ben a prop i participar amb ell a qualsevol activitat, manualitats, explicar contes, etc.  

Vaig començar a mirar per la xarxa per a veure si agafa alguna idea per compartir-la amb ells, i   aquesta idea dels retallables em va agradar molt.

Finalment no vaig portar aquesta activitat perquè vaig pensar que encara eren molt petits, però avui diumenge ha sigut el dia perfecte per fer-ho tots els de casa, ha sigut genial, hem estat molt entretinguts i ens ho hem passat d'allò més bé.

La idea vaig trobar-lo amb aquest bloc, i simplement consisteix en descarregar-se els retallables (n'hi han moltíssims), imprimir-los amb paper o cartolina, retallar-los i enganxar-li un pal de broqueta.

Adjunto els retallables que m'he baixat del blog

• Retallables caretes pdf 
• Retallables caretes 2 pdf
• Retallables barrets pdf
• Retallables barrets 2 pdf
• Retallables ulleres pdf   

I aquí teniu el resultat

Llaminadures

Feia molt de temps que tenia aquesta recepta per fer (us he de confessar que em tornen boja totes les llaminadures, quan dic totes són totes, es impossible passar per davant d'una botiga i no entrar a comprar una bosseta), i amb el fàcil i bones que aquestes surten no ho sé perquè no em vaig animar a abans.

Realment, el fet que finalment m'hagi decidit a fer-les va ser per  la proposta d'aquest mes de Memòries d'una Cuinera, a on proposen broquetes.

          

 Quan a primer de mes vaig veure aquesta proposta, ufff vaig pensar no ho sé pas... jo broquetes.. de que les faré..., però fa uns dies al entrar a unes d'aquestes botigues que m'és impossible passar de llarg, vaig veure uns rams i broquetes precioses de llaminadures, per tant ho vaig tenir claríssim, broquetes de llaminadures.

Ingredients

• 1 sobre de gelatina amb gust (llimona, maduixa...)
• 2 sobre de gelatina neutre amb pols
• 200 ml d'aigua (enlloc d'aigua l'hi podem posar suc o llet)
• 300g de sucre
• sucre per arrebossar
• Oli de gira-sol per pintar els motlles

Procediment
Amb un casso a foc suau hi posem tots els ingredients (gelatina amb gust, gelatina neutre, l'aigua, i el sucre) i anem remenant  uns 10 minuts aproximadament a foc baix i procurant que no arrenqui el bull.
Pintem amb oli de girasol motlles de silicona de diferents formes.
Tirem la mescla a dins els motlles i deixem reposar a temperatura ambient unes 12 hores. (perquè em sortissin més colors vaig posar-hi una mica de colorant alimentari)
Passat aquest temps, desmotllem i arrebossem de sucre.
I ja ens les podem menjar, tot i que jo  he trobat que estan més duretes i mes bones al cap de uns dies.